Resep Cara Membuat Pempek Palembang Asli Enak

Resep rahasia pempek atau Resep pempek palembang asli enak dan empuk. Banyak cara membuat pempek palembang yang empuk dan lembut agar terasa nikmat saat di lidah, tapi tahukah anda bagaimana cara membuat pempek palembang agar terasa enak dan lezat?…. Berikut resep masakan cara membuat pempek khas palembang

RESEP MASAKAN NUSANTARA – Kuliner Pempek khas Palembang memang memiliki cita rasa sendiri, karna pepmpek palembang mempunyai aneka macam bentuk dan namanya. Namun PEMPEK PALEMBANG yang paling sering disukai adalah pempek ikan tenggiri yang rasanya khas ikan tenggiri enak dan gurih dari pada menggunakan selain ikan tenggiri.

Nah bagi anda yang ingin mencoba pempek spesial asal palembang ikan tenggiri yang enak dan empuk, dalam artikel masakan enak berikut akan kami bagikan 3 cara membuat pepmpek palembang asli yang lembut dan enak. Bagi anda yang penasaran akan cara membuat pempek dan seperti apa bahan dan rasanya, anda bisa simak RESEP RAHASIA PEMPEK PALEMBANG berikut ini….

BERIKUT 3 RESEP CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG ASLI

#1 RESEP PEMPEK PALEMBANG

Sediakan terlebih dahulu bahan pempek seperti berikut :

• 300 gram ikan tenggiri, haluskan
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 2 sdt garam
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 250 mili liter air
• 125 gram tepung terigu, berprotein sedang
• 2 butir telur
• 1 sdt gula pasir
• Telur untuk isian
• 200 gram tepung tapioka/sagu

Sediakan bahan cuka nya juga agar lebih enak :

• 50 gram air asam jawa
• 2 sdm ebi kering yang dihaluskan
• 250 gram gula merah/aren
• Cabai rawit haluskan, jumlahnya sesuaikan dengan selera tingkat pedas anda
• 200 gram bawang putih iris dan cincang halus
• 1 liter air
• Buah timun, kupas dan potong kecil-kecil

Membuat cukanya seperti ini :

• Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih.
• Jika sudah mendidih masukkan cabe rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
• Terakhir angkat dan campurkan dengan ptongan buah timun.

Cara membuat pempek khas palembang :

1. Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, gula pasir. Aduk hingga merata dan adonan jadi kental banget. Lalu dinginkan.
2. Jika sudah dingin tambahkan telur dan ikan tenggiri, uleni hingga adonan terasa lembut dan halus.
3. Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, uleni secara perlahan saja dan jangan biarkan tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah dibentuk maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi agar adonan mudah di bentuk.
4. Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk, bentuk menjadi bulat pipih dan isi telur. Kemudian bentuk seperti layaknya pempek kapal selam.
5. Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng adonan saat anda ingin menyajikannya, karena lebih enak saat panas-panas dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.

#2 RESEP PEMPEK PALEMBANG

Bahan-Bahan :

• Ikan tenggiri segar 500 gram.
• Tepung sagu tani 500 gram
• Telur 2 butir
• Garam dapur satu setengah sendok teh
• Air bersih 250 gram. gunakan air es
• Penyedap rasa atau vetsin 1 sendok teh

Bahan untuk membuat cuka :

• Setengah kilo gula aren.
• Asam jawa 50 gram , peras dengan menggunakan sedikit air.
• Cuka putih 5 sendok teh.
• Air bersih 5 gelas.

Bumbu Cuka ( Haluskan) :

• Bawang putih 5 siung
• Ebi dua sendok makan
• Cabe rawit 10 buah (disesuaikan)
• Tongcai satu sendok makan berikut tangkainya
• Garam satu sendok makan (disesuaikan)

Cara membuat kuah cuka pempek :

• Didihkan air bersama dengan gula merah, asam jawa, air, dan cuka menggunakan api kecil. Dan setelah gula larut, angkat kemudian saring.
• Masukkan bumbu cuka yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi dan disesuaikan dengan selera anda.
• Setelah mendidih dan rasanya enak, angkat kemudian saring

Cara membuat pempek asli Palembang :

1. Langkah pertama untuk membuat pempek adalah membuat adonan pempek sebelum membuat cuka, siapkan semua bahan yang disebutkan diatas.
2. Haluskan daging tenggiri, setelah halus campurkan dengan telur, garam, dan vetsin. Aduk aduk hingga rata.
3. Kemudian tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga tercampur semua, sambil di aduk aduk hingga merata.
4. Lalu tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga rata dan kalis
5. Setelah kalis, bentuk adonan pempek sesuai jenis pempek yang anda inginkan
6. Setelah adonan sudah terbentuk, kemudian rebus dengan menggunakan air yang banyak hingga mengapung dan tiriskan.
7. Lalu goreng pempek dahulu sebentar sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

#3 RESEP PEMPEK PALEMBANG

Bahan-bahan utama yakni :

• 1,5 kg tepung sagu, usahakan yang kualitasnya terbaik agar hasilnya nanti juga jadi bagus
• 1 kg ikan belida yang telah digiling dahulu. Kalau tidak bisa menemukan ikan itu jangan khawatir dulu ya. Soalnya bisa juga kok memakai daging ikan lain. Seperti ikan tengiri atau ikan gabus misalnya
• 1 sendok makan garam dapur
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa
• 1 gelas air putih yang dingin ( air es )
• Rebuslah beberapa liter air kedalam sebuah panci. Jangan lupa tambahkan minyak goreng. 2 sendok makan cukup.

Bahan yang Digunakan Untuk Membuat Saus atau Cukonya yaitu :

• 1 liter air putih yang bersih
• 250 gram gula merah ( aren )
• 200 gram bawang putih yang telah diiris dan dicincang halus
• 50 gram air asam jawa
• Cabai rawit, jumlah sesuai selera anda. Kemudian dihaluskan saja
• Ebi kering yang sudah dihaluskan, kira-kira 2 sendok makan

Cara membuatnya Cuko Pempek yakni :

• Pertama masaklah air yang sebelumnya telah dicampur dengan asam jawa beserta gula merah, tunggu beberapa saat hingga mendidih. Setelah benar-benar mendidih, kemudian masukkan bahan lainnya seperti cabe rawit, ebi, bawang putih dan garam. Tunggulah beberapa saat biar semua bahannya tercampur.
• Terakhir angkat saja deh sausnya setelah dirasa matang.

Cara Membuat Pempek Palembang :

1. Langkah pertama. Masukkanlah ikan yang telah digiling tadi kedalam sebuah wadah. Kemudian masukkan saja bumbu penyedap rasa, garam dan juga gula serta tambahkan pula air dingin ( air es). Aduk-aduk hingga adonan ikan dan bumbunya menjadi rata.
2. Langkah kedua. Masukkan tepung sagu yang kualitasnya bagus kedalam adonan ikannya. Ketika memasukkan tepungnya bertahap dan secukupnya saja, jangan berlebihan. kalau dirasa-rasa adonanya sudah tak lengket dan bisa untuk diuleni, penggunaan tepung dihentikan. Kalau kebayakan pempek nya jadi berasa sagu bukan berasa ikan. he he he
3. Tahap berikutnya adalah membentuk pempeknya. Caranya ya tinggal dibentuk saja. Mau dibentuk lonjong, bulat-bulat terserah anda. Namun perlu diperhatikan ya sebelum mulai membentuk, ambil dulu sedikit tepung kemudian usapkan ketangan. Fungsinya agar tangan kita tak jadi lengket saat memegang pempeknya
4. Setelah semua adonan selesai di buat, barulah direbus kedalam panci berisi air yang tadi sudah disiapkan
5. Tunggu hingga pempeknya pada mengambang, yang berarti sudah matang dan siap untuk disantap. Eh, tapi jangan dimakan dulu tunggu sausnya biar tambah nikmat ya.

Gunakan Salah Satu Resep Pempek Palembang Di Atas

Yang Membuat sist2 dan Ibu2 Mudah Untuk Membuatnya Di Rumah

RAHASIA RESEP PEMPEK PALEMBANG
Mudah bukan untuk cara membuat resep pempek di atas, agar cuka anda lebih terasa enak dan nendang anda bisa menguleg cabe dan bawang putih satu hari sebelum di masak. Dan gula merah yang digunakan sebaiknya menggunakan gula batok yang tidak memiliki bau sangit sehingga saat dijadikan bahan untuk membuat cuka tidak terasa pahit. Ebi yang digunakan untuk membuat cuka juga harus dihaluskan. Dan agar memperoleh bau cuka yang menyengat, anda bisa inapkan cuka sehari baru besoknya disantap.

Rasanya kalau makan pempek tanpa cuka sudah pasti akan terasa hambar, jadi untuk itu anda harus pelajari baik itu membuat adonan pempek serta bagian cukanya juga perlu anda ketahui dengan jelas. Salamat mencoba pempek khas palembang…

Sumber :  http://bagusbenar.com/3-cara-membuat-pempek-palembang-asli.html

Thanks for reading & sharing JADI PENGUSAHA